Nguyên liệu:
- 2 chén bột gạo
- 1 chén bột
khoai
- 1/2 chén bột năng
- 5 chén rưỡi nước
- 3 muỗng súp dầu ăn
Trộn tất cả hỗn hợp cho hòa tan rồi
để đó, chờ 1 giờ sau mới tráng bánh.Trong lúc chờ thì làm nhân.
Nhân
Bánh:
- 300 gr mì căn - 1 cây chả lụa chay
- 50 gr nấm mèo sợi -
- 1 trái dưa leo xắt sợi - Gía trụng sơ
nước nóng -
- Ngò
- 2 cây tỏi tây lấy phần trắng để hành phi
- Nước tương , muối , đường , giấm , bột
ngọt , ớt bầm , tiêu
Cách làm:
- Bột gạo + bột năng + bột khoai + muối +
dầu ăn + nước hòa tan.
- 1 cây tỏi tây xắt mỏng phi vàng.
- Mì căn xắt hạt lựu nhỏ + nấm mèo đã ngâm nước xã
sạch + 1 cây tỏi tây Xắt nhỏ + 2 muổng dầu sào chung nêm nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu nếm vừa
ăn.
Dùng chảo non-stick để tráng, đổ dầu ăn vào chảo để nóng. Phải chờ chảo nóng rồi để một muỗng bột
vào quấy đều để bột phủ khắp mặt chảo, khoảng 3 phút bánh chín rồi úp chảo ra điã đã thoa dầu ăn thì bánh trên
điã. Sau đó thì bỏ nhân vào giữa rồi cuốn lại.
Trình Bày:
Bày bánh cuốn
lên dĩa sắp chả lụa cắt mỏng lên thêm giá trộn với dưa leo rắc hành phi, ngò lên điã bánh cuốn.