Nguyên liệu:

- 15g rau câu bột
- 300ml nước
- 800 ml sữa đậu nành
- 300g đường thẻ + 700ml nước
- 1 muỗng gừng sợi
- 2 bó nhỏ lá dứa
- 400g dừa nạo

Cách làm:

1. Cho rau câu vào 200ml nước quậy đều.

2. Nấu sôi sữa với 1 bó lá dứa rồi cho rau câu đã ngâm nước vào nấu cho tan, đổ vào khuôn để đông đặc, dùng dao xắt miếng nhỏ.

3. Nấu đường + nước + gừng + lá dứa cho sôi 10 phút để thật nguội cho rau câu đã xắt vào, để chè vào tủ lạnh, hoặc khi ăn cho nước đá vào.

4. Dừa: Vắt lấy một chén nước cốt, cho 1 muỗng cà phê bột năng + 1/3 muỗng cà phê muối + 1/3 muỗng cà phê đường + 1 bó lá dứa khuấy đều khi sôi, nhấc ra khỏi bếp. Khi ăn thì cho nước cốt dừa vào.

*** Đây là món ăn mát dùng để tráng miệng sau bữa ăn. Vị ngậy và thơm của sữa, dừa, đậu cho cảm giác ngon miệng, hợp khẩu vị với tất cả các bạn.