banner
FreeVietNews.com    RECIPES
Món Chay (5)
Món Mặn (30)
Món Ngọt (11)
Món Khai Vị (6)
Món Nhậu (8)
Món Uống (2)

Bánh Canh Tôm Cua

banhcanhtomcua3-250x150.jpgNguyên liệu:

- 2 lbs xương heo
- 2 gói bánh canh
- 1 con cua hấp chín, lấy thịt
- 2 lbs tôm tươi, lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ
- 1/2 hủ gạch tôm, loại có dầu màu đỏ
- Hành lá, ngò, 1 củ hành trắng

Cách Làm:

- 1/2 củ hành trắng xắt mỏng, cho vào dầu phi vàng.
- Hành lá, ngò rửa sạch, xắt nhuyễn.     

- Bánh canh trụng sơ với nước sôi, cho ra rổ cho ráo nước. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (mới phi hành) cho bánh canh rời ra.
- Xương hầm mềm với 1 ít củ hành, lọc lấy nước ngọt. Nước soup cho vào nồi đặt lên bếp sôi lên, nhỏ lửa lại. Nêm sơ gia vị.
- Tôm lột vỏ cho vào máy xay nhuyễn, trộn với 1/2 hủ gạch tôm. Bằm 1/4 củ hành trắng cho vào tôm xay với: 1/2 muỗng bột năng, tiêu, đường, tí muối. Tán nhuyễn, quết đều tay cho tôm dai.
- Dùng muỗng có nhúng dầu ăn ngắt từng viên tôm cho vào nồi soup nóng trên bếp. Nêm lại vừa ăn.
- Pha 2 muỗng cà phê bột năng với 1/2 chén nước lọc, cho vào nồi soup cho nước hơi sệt sệt. Khi tôm chín sẽ nổi lên, có màu hồng tươi, dầu trong gạch tôm ra sẽ làm nước soup đỏ lên. Để thịt cua tươi vào sau cùng.
- Cho bánh canh ra tô, chan soup, tôm cua và nêm hành ngò, hành phi, tiêu. Có thêm chanh ớt càng ngon, nếu thích.